In onze darmen leven miljoenen bacteriën, die we de darmflora noemen. Hoe meer variatie in soort en aantal, hoe beter ze haar werk doet. Gefermenteerde voeding is een van de oudste manieren waarop mensen die bacteriën binnenkrijgen.
Door melk, granen of suiker met levende culturen te laten fermenteren, krijg je producten die vol zitten met levende melkzuurbacteriën en gisten. In deze serie artikelen delen we de tradities achter een paar van die culturen: yoghurt, kefir, zuurdesem en gemberbier. Hoe ze ontstaan, hoe je ze thuis onderhoudt en wat ze bijzonder maakt.
Gefermenteerde voeding en je darmen
Een belangrijke opmerking voordat je verder leest: gefermenteerde voeding werkt niet voor iedereen hetzelfde. Voor de een werken die levende culturen prettig samen met de darmflora en merk je dat je spijsvertering rustiger wordt. Voor de ander pakt het anders uit: door de lactose, de FODMAP's of de van nature hoge histaminegehaltes kunnen juist klachten ontstaan of verergeren. Dit effect verschilt per persoon en per microbioom.
Daarom delen we dit niet als "het is gezond, dus goed voor iedereen". Maar als artikelen die in de basis voor de meeste mensen positief werken, waarbij het aan jou is om het uit te proberen. Begin met een klein beetje, bouw rustig op, en voel hoe je lichaam reageert. Voelt het goed, dan ga je er lekker mee verder. Voelt het niet goed, dan werkt het (nog) niet voor jou en is het beter om andere dingen te proberen die een positief effect kunnen hebben.
Verder kijken dan je bord
Wil je begrijpen waaróm jouw darmen reageren zoals ze doen? Lees dan verder over je darmflora en het microbioom, of ontdek met het voedselintolerantieonderzoek waar jouw lichaam gevoelig voor is.
Wil je onze begeleiding bij het herstellen van je darmklachten? Plan dan gratis en vrijblijvend een kennismakingsgesprek. We denken graag met je mee. Het gesprek duurt 30 minuten: we kijken waar je staat, wat je hebt geprobeerd en of onze begeleiding passend is. Het levert je altijd iets op.
